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Opinion sobre Baccarat Cuisine Pro

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5,0

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markirRaumati

Cuchillos grandes

Hay 8 cuchillos en el juego más un acero y el bloque en sí. El precio minorista total de $ 399 aproximadamente fue probablemente un poco alcista, y estaban disponibles regularmente por alrededor de $ 140. A este precio, de hecho tienen una muy buena relación calidad-precio (este juego ya no se fabrica, pero observo que aún puede comprar cuchillos individuales a $ 30- $ 40 cada uno).

Estos parecen ser una copia de Wustof Classic Ikon, e hicieron un gran trabajo:
– Diseño de refuerzo
– Forjado muy limpio
– Excelente peso y equilibrio (excepto el mini cuchillo de chef)
– Buen acero (idéntico a Wustof DIN 1.4116, HRC 55 endurecido en hielo)
– Gran ventaja de fábrica
– Hermosa roca
…

Después de casi un año de uso, no hay astillas en las cuchillas y los mangos sintéticos están como nuevos (no los meto en el lavavajillas, patinarán los mangos y desafilarán los bordes). Ahora, 8 cuchillos es básicamente demasiado; en realidad, solo uso los cuchillos Chef, Mini Chef y para mondar. El cuchillo de pan es superfluo porque cualquiera de los panes crujientes del chef se corta fácilmente. Mi única queja con el diseño es el equilibrio del Mini Chef: tiene un agarre fuerte, mientras que el chef es completamente neutral, hubiera sido genial si ambos fueran iguales (y neutrales). La retención de bordes es buena. Comencé a usar acero para evitar que perdieran su ventaja, pero probablemente podría haberlo extendido durante unos 3 meses. El acero hace que el borde sea un poco áspero en comparación con el esmerilado de fábrica, pero puede usar una piedra para obtener un borde completamente limpio nuevamente. Puede cambiar la molienda (he reorientado la mía a 15 grados en lugar de la fábrica a 20), pero la retención sufre notablemente, ¡solo haga esto si le gusta afilar cuchillos! Sin embargo, el uso mejora enormemente (observo que el Wustof Ikon tiene un borde de 15 grados … por lo que, en teoría, el acero es capaz de manejarlo). Probablemente valga la pena señalar que el diseño sin cabezal (recuerde que dije que esta es una copia de Wustof Classic Ikon) significa que puede cortarse muy seriamente en el talón de la hoja. Es necesaria una protección adecuada para los dedos y las manos, especialmente porque el cuchillo del chef es pesado; si lo golpea, ¡lo lastimará! Fecha de compra Nov 2015 Más

preguntas y respuestas

Mick c

Recientemente recibimos como regalo cinco cuchillos cuisinepro en un bloque. Consideramos que estos cuchillos son un producto excelente, pero estamos muy decepcionados cuando dejé caer los 20 cm. Cuchillo en el suelo de baldosas de la cocina y la hoja se partió por la mitad debajo del mango. ¿Existe alguna reparación o posibilidad de sustitución por parte del fabricante?

Más 1 respuesta

hace 3 años

Los cuchillos de Baccarat tienen una garantía de por vida, por lo que no debería tener problemas para reemplazarlos, ni en Robin’s Kitchen ni en Robin’s Kitchen, los cuales son de la misma compañía.

Informe de amor

Buldog

¿Cuál es la diferencia entre cuchillos de cocina y cuchillos de sable? Leí muchas críticas negativas sobre el sable.

Más 2 respuestas

markir · Hace 3 años

Desafortunadamente, no hay mucha información disponible sobre Sabre. En cuanto al diseño, el Sabre es un estilo alemán más tradicional con un refuerzo completo, mientras que el Cuisine Pro no tiene (esencialmente) un refuerzo (un guiño a la influencia japonesa). El Sabre es más barato, por lo que el sospechoso utiliza acero de menor calidad. El Cuisine Pro utiliza DIN 1.4116, que es de buena calidad, curado a alrededor de Rockwell 55, por lo que tiene una ventaja bastante bien. Noto que Baccarat tiene una nueva línea de cuchillos, y se ven bastante bien (un estilo alemán más un japonés tratado con Damasco). ¡Échales un vistazo!

Informe de amor

markir · Hace 3 años

… un poco más de detalles sobre el estilo Damasco / Japonés (marca Damashiro). Usaron acero 420J2, que técnicamente es «grado japonés» … pero en realidad solo es adecuado para recubrir cuchillos * no * la hoja real. Decepcionante (también hicieron esto con la gama ID3) … Les escribí sobre el uso de un grado de acero japonés adecuado en este caso (por ejemplo, VG10) pero me ignoraron – suspiro.

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