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Opinion sobre Tojiro Flash

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Un cuchillo tan bellamente hecho, tan incomparable en excelencia, que es una obra de arte.

Los chefs y los buenos cocineros caseros tienden a ser muy personales en sus gustos y disgustos con los cuchillos. No es solo una cuestión de marca o serie, sino también del cuchillo específico que se utiliza para tareas específicas. Cuando se trata de rebanar y picar verduras y más, su cuchillo debe ser seguro de usar, potente, afilado y duradero. Hay un montón de buenas marcas de cuchillos, pero la primera vez que sostuve un cuchillo Tojiro « Flash » en mi mano, sentí que de repente estaba conectado a lo que un cuchillo debía hacer. los otros cuchillos nunca habían sido tan matizados …

Más información sobre precursor. Los cuchillos Tojiro son fabricados por Tojiro Co. Ltd, en Japón. Han creado bastantes juegos de cuchillos, pero la asombrosa serie «senkou» («relámpago», la serie se conoce en Australia como «Flash») es otra cosa. Siglos de técnica japonesa en la fabricación de espadas para la élite y los misteriosos samuráis han sido la inspiración motriz de esta magnífica serie. La hoja está hecha de acero de Damasco doblado y forjado con una construcción de 63 capas, por lo que el núcleo de la hoja es duro y fuerte sin dejar de ser flexible. El filo de corte VG-10 es incomparable en su dureza (Rockwell 62 HRC) y, como resultado, el filo es tan afilado como cualquier cosa que pueda encontrar. El mango, Micarta con incrustaciones de acero inoxidable, está magníficamente equilibrado, y este cuchillo se puede sostener de múltiples maneras, de la manera más cómoda para el usuario. Este es el cuchillo más inspirador, ergonómico y cómodo que he tenido nunca, y corta sin esfuerzo, como la mantequilla. El cuchillo santoku tiene 18 cm de largo (comparable en longitud y función al cuchillo de chef de 18 cm y al cuchillo naikiri (vegetal)). Algunas personas preferirán uno u otro sobre santoku, pero para esta duración y propósito en particular, creo que santoku es ideal. Todos los cuchillos de la serie «flash» (senkou) son exquisitos a la vista. No es de extrañar que estos cuchillos sean los cuchillos preferidos de Heston Blumenthal por su «precisión, calidad y diseño». Son caras, pero la calidad destaca cada vez que se usan. En mi opinión, estos son los mejores cuchillos del mundo, y el cuchillo santoku es uno de esos cuchillos de trabajo que se usarán todos los días. No estaría sin estos magníficos cuchillos. Fecha de compra agosto de 2018 Más

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